剔尖面为什么煮出来不光滑

像一般情况下，如果面煮出来又黏又丑的话，可能是由于面粉撒的太多了，沾附的面粉太多，煮到汤里面就会出现这样的情况。

发黏就是煮的过火了。正常开水下锅煮六分钟就可以。超过这个时间就会黏了。

面条上的面粉有部分溶解到了水里造成的，如果不想太粘稠的话，面条煮一分钟左右，用个盆放冷水，然后把面条捞出来过下水，再捞锅里煮，这样就不会太粘稠了。

高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，用筷子沿盘边剔面，筋软爽口，易于消化。

盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。

山西剔尖的做法及来历,山西剔尖面怎么做好吃

剔面的工具 面粉备用 面粉加少量盐，一点点的加水，用筷子一个方向的搅动。等面粉能定型有劲了，就OK了。

准备食材。面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

准备一碗面粉，然后倒入水。要一边搅动面粉，一边倒水。然后把面粉和水混合均匀。这样，只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。下面继续说下剔尖面后续做法吧，把水烧开。

剔尖面和面方法用热水还是冷水

原料。2 面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。3 30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。4 炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

准备适量的面粉，加入一些盐，之后少量多次地往面粉中添加清水，一边添加一边顺着一个方向搅拌，直到面粉变成稀软光滑的面团，之后将面团用保鲜膜封住，醒上30分钟左右。

面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

剔尖面可以一边加水一边和面。所需工具：面粉，水，筷子，面刮板。准备一碗面粉，然后倒入水。要一边搅动面粉，一边倒水。然后把面粉和水混合均匀。这样，只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。

你吃过剔尖面吗?可曾听过剔尖面背后的小故事。

八姑和老奶奶两个人的一点小误会，却误打误撞地发明出了一种新的面食，话说这剔尖面的由来也蕴含着温暖的小故事。正是八姑的善良才让剔尖面流传了千年。

蛔虫面正确叫法是剔尖面，剔尖面是用筷子拔的面。这种面的形状很像蛔虫，中间肥，两头细，故又叫蛔虫面。之前曲筱绡给赵医生推荐了一家吃蛔虫面的面馆，而这次两人就打算去那吃面。

山西的传统美食“拨鱼”是一种面食。拨鱼还有个别名叫剔尖，因为看上去两头尖，中间粗，呈小鱼肚形状。拨鱼与刀削面、刀拨面、抻面并列山西面食四大名旦。

山西拨鱼是面食。拨鱼，又称剔尖、剔拨股，是山西传统的四大面食之一。因制好的面条呈两头尖，故称“剔尖”、便尖、拨鱼、转盘剔尖等，都是由剔尖发展演变而来的。

”基本上，山西的大姑娘小媳妇都能做几样面食。我自己比较常做的，是剔尖面。剔尖又叫拨鱼儿，形容这个面条剔在锅中，好似一尾尾小鱼儿游来游去的形态。做起来简单快捷，是山西面食中的快餐。

老板是一对夫妻，男主人负责往锅里剔面条，女子负责捞面条，菜卤提前做好，放在顾客方便拿取的地方，吃多少菜卤，吃什么菜卤食客自己盛就是了。做剔尖说起来很简单，不用面板不用擀面杖，只用一根筷子就行。