延壶稠酒的做法

原料：米酒100克，水400克，糖桂花30克。备好米酒和糖桂花，取米酒100克，一定要是带米取出来，不要只取酒水。将米酒加100毫升左右水，搅拌均匀。

出窖后进行分堆拌糠产生酒醅。然后对酒醅进行蒸酒，蒸酒后产生酒头、酒尾和成品稠酒，最后将成品稠酒进行入库保存。

制作：将糯米倒入高66厘米、直径40厘米的缸内（缸内必须洁净无油污），倒入清水，以没过糯米为度。接着，用木瓢搅拌，使米中的脏物上浮，砂粒下沉，撇去杂质。

稠酒和醪糟做法一样吗,和哪个对人体更有利

酒精度不同：醪糟的酒精度数在3到8度，稠酒，似酒非酒胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在1到3度之前。

制作方法不同，类型不同等。制作方法不同：稠酒是以玉米、软黄米、香谷米、酒谷米等为原料，通过发酵的方式酿造而成；醪槽是以江米作为主要原料，将米蒸熟之后，与酒酵混合在一起进行搅拌，最后再通过自然发酵制作而成。

原料不同，制作工艺不同。原料不同：稠酒以高粱、小麦等为原料，而醪糟以米、糯米等为原料。制作工艺不同：稠酒经过发酵、蒸馏等工艺制作而成，而醪糟经过发酵、压榨等工艺制作而成。

桂花酒制作方法及步骤

将桂花搅拌均匀后，并放入酒缸中。桂花放入酒缸中之后需要发酵3天，发酵完毕后往缸里加入高浓度的酒。

先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，加冰糖。

江米5公斤、酒曲50克、白糖500克、桂花50克 制作方法：将江米放入盆中洗净注入清水，约泡2小时，将米倒入铺好屉布的笼屉上，摊匀。用旺火蒸约1小时。蒸好的米以不过烂又没有夹心为准。

桂花酒的制作方法：摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里。

稠酒的做法

1、稠酒的做法 原材料：糯米1500克、甜酒曲9克、纯净水。

2、原料：米酒100克，水400克，糖桂花30克。备好米酒和糖桂花，取米酒100克，一定要是带米取出来，不要只取酒水。将米酒加100毫升左右水，搅拌均匀。

3、缸内加入江米，注入清水淹没米，用木瓢搅拌使脏物上浮，撇去脏沫，浸泡4小时，然后除净缸底的沙粒，将米淘洗二三次，倒入筛中空干水分。

4、桂花稠酒的制作 泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。

桂花酒的制作方法步骤

1、桂花酒的制作方法：摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里。

2、将桂花搅拌均匀后，并放入酒缸中。桂花放入酒缸中之后需要发酵3天，发酵完毕后往缸里加入高浓度的酒。

3、先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，加冰糖。

4、桂花酒的制作方法如下： 准备材料：桂花、冰糖、高度白酒。 将桂花去除杂质，洗净晾干。准备一个密封性好的玻璃瓶，将桂花和冰糖放入其中。加入高度白酒，密封瓶口，放置在阴凉通风处。每隔几天轻轻摇晃瓶子，让桂花和冰糖充分融合。

5、密封窖藏，一年后桂花酒即成 假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂圆和十克白参、一百克红枣，这是家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。

6、把桂花平铺到纱布上，挑去杂质，然后放能风处晾一晚。把晾好后桂花倒入容器里。加入适量的白糖，搅拌均匀。搅拌均匀后，盖上盖子，腌渍2天2夜。把腌渍好的桂花倒入酒瓶中。