高压锅酥带鱼用多长时间

1、将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。

2、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。

3、分钟左右即可关火。等高压锅压力消失后即可取出做好的香酥带。

超棒的香酥带鱼

1、准备三条带鱼。 将带鱼切成小段。 葱切葱丝。 姜切姜丝。 蒜切蒜末。 将切好的带鱼放入葱姜蒜末。 加入一勺盐。 再加入适量料酒，两勺辣椒粉。 将带鱼抓拌均匀腌制20到40分钟。 腌好的带鱼，我们单独取出。1 鸡蛋打散，搅拌均匀备用。1 准备半碗淀粉。

2、超棒的香酥带鱼 食材：带鱼约5斤，葱姜蒜，蚝油1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐3克左右，胡椒粉2克，干淀粉适量，洋葱，干辣椒3个，烧烤料适量。做法步骤：带鱼洗净后加葱姜蒜，料酒，生抽和蚝油各1勺，胡椒粉，盐少许抓匀腌制30分钟左右。

3、主料：带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。将带鱼剪成大小均匀的小段。再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。

4、带鱼去内脏，去头处理干净，分成小段。加入葱花，姜片，适量盐，适量味极鲜，适量料酒腌制两小时以上，中间记得翻面。腌好后加入适量食用油，翻拌均匀。带鱼段表面挂一层干淀粉。起锅，倒入适量食用油，我这次用的是新入手的新思特巧克力炒锅。

5、用料：带鱼，鸡蛋、花生油、精盐，淀粉、面粉、五香粉、椒盐、胡椒粉。将带鱼洗净切成块，放入盆内。用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。将腌制好的带鱼沥干水分。将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。

6、油温的控制至关重要，太高容易糊，太低则不易熟。最好的油温是170-180摄氏度。将油倒入锅中，烧至冒出细小青烟时，即可放入裹好面糊的带鱼段。火候宜用中火，炸至带鱼呈金黄色，外皮酥脆，即可捞出控油。秘诀四：复炸定型，外酥里嫩 刚炸好的带鱼外皮虽然酥脆，但内里还略显软嫩。

打算自制香酥带鱼,在挑选带鱼时需要注意哪些细节?

1、调制酱汁（可选）：如果喜欢更多口味，可以准备一些甜酸酱、蒜蓉辣酱或者其他喜欢的调料作为蘸料。注意事项：炸带鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。炸好的带鱼最好立即食用，以保持最佳口感。通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、味道鲜美不腻的香酥带鱼。

2、出锅装盘：将炸好的带鱼整齐地摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，再淋上调好的酱汁即可。注意事项：炸带鱼时油温不宜过高，以免外焦里生；腌制时间不宜过长，以免带鱼肉质变硬；炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。通过以上步骤，你可以做出外酥里嫩、味道鲜美的香酥带鱼。

3、带鱼在生活当中是最常见的一种鱼类，而且营养价值非常的丰富，价格也比较亲民，因此就得到了大家的喜爱，而且很多父母都倾向于做带鱼给孩子吃，所以炸带鱼就更为常见，要想让带鱼做的香酥可口还不碎，那么就要注意裹上淀粉液以及面粉。

4、出锅：将炸好的带鱼摆放在盘中，可以搭配切好的葱花或者香菜点缀，增加色彩和风味。调味品：可以根据个人口味，准备一些蘸料，如醋、辣椒酱、蒜泥等，让香酥带鱼的味道更加丰富多变。注意事项：在炸带鱼的过程中，要控制好火候，避免油温过高导致外焦里生，或者油温过低使带鱼吸油变得油腻。

5、一道简单又好吃的干炸带鱼就做好了，表皮香酥，肉质咸香紧实。一个接一个，越嚼越香。干炸带鱼小贴士 1，带鱼腹腔内的黑膜是非常腥的，在处理带鱼时，黑膜一定要清理干净。2，干炸带鱼的口味多样，可以在腌制带鱼时加些自己喜欢的调味料，比如五香粉，花椒粉、孜然粉等等都可以。

用高压锅做酥带鱼,怎么做好吃

1、第一步把带鱼收拾干净，切段，如下图所示。锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。提高油温，再复炸一次，如下图所示。炸制到鱼酥，捞出备用，如下图所示。电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，适量水，放入带鱼。烧开后，加盐、白糖调味，如下图所示。

2、高压锅以葱姜打底，放入炸好的带鱼。倒入熬制好的汤汁。盖上锅盖炖煮十分钟即可。这样一道美味的酥带鱼就做好了。

3、腌制：放入姜片、料酒、少许盐腌制带鱼半个小时 请点击输入图片描述 油煎：用厨房用纸擦干带鱼表面的水，沾一层薄薄的面粉，放入五成热油中煎，一面金黄后反面。

4、高压锅焖鱼干3 高压锅选择到鱼和煮饭之间。开始煮。高压锅焖鱼干4 高压锅自动跳可开盖后。准备装盘。高压锅焖鱼干5 装盘啦，华丽丽的喔！！呵呵呵。小贴士：调味料看个人口味适量增减喔，还有一定要腌制一下。

带鱼要怎么炸才好吃呢?

香炸带鱼一般有两种方法： 一是带鱼经过处理后直接下锅炸，二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别，直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香；挂糊后再炸的带鱼，外酥里嫩，口感更酥脆。今天分享平时自己在家炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼趁热吃，又香又脆，大家抢着吃哦。

第一遍炸的带鱼，注意油温不要太高，五成热即可入锅炸两面金黄即可捞出。

在制作炸带鱼的时候，需要将带鱼切成不要太宽的小段，这样子制作出来的炸带鱼会更加的好吃美味。如果想要炸带鱼的味道更好，就需要将带鱼进行腌制，这样子才不会出现炸带鱼的不入味的情况。一般来说我会使用适量的食盐，高浓度的白酒和葱姜蒜将带鱼进行腌制上半个小时左右。

注意火候 不过炸大鱼的时候一定要注意火候，不能够完全的使用大火，因为大火很容易会把带鱼炸糊，影响带鱼的口感。

炸，这样复 炸完全没效果，还会吸很多油。以上4窍门要牢记：将带鱼自身的腥味去除干净，这样才能确保带鱼无腥味；腌制时放对料，这样才能确保带鱼鲜香入味好吃；带鱼不裹面糊不裹鸡蛋，直接裹干粉，这样炸好的带鱼更酥脆；火候控制好，带鱼炸好外酥里嫩，不吸油。

带鱼切小块再腌制后会更入味，切小块后再挂酱糊，香炸更容易熟透。 要注意腌制带鱼的时间不宜过久，差不多半小时左右即可，盐也不宜过量，这一步的目的是让香炸出来的带鱼味道更咸香、更入味。 腌制后的带鱼要记得再次清洗，去除表面多余的盐分。

香酥带鱼做法

1、把带鱼收拾干净，切段，沥干水分，放一旁备用，如下图所示。然后将葱姜蒜、红辣椒准备好，放一旁备用，如下图所示。锅里热油，放入带鱼炸制定型捞出，如下图所示。提高油温，再炸至带鱼边缘肉酥，捞出备用，如下图所示。然后锅留底油，放入大料，小火炒香，如下图所示。

2、香酥带鱼的家常做法如下：材料：带鱼、玉米油4大勺、盐3勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉2大勺。带鱼去头去尾去内脏，剪去鱼鳍，洗掉黑膜，彻底清洗干净。带鱼用盐、料酒、花椒粉、五香粉、胡椒粉腌制15分钟。腌好的带鱼，裹上一层薄薄的淀粉。

3、香酥带鱼的做法步骤如下：原料：带鱼2斤，葱2棵，姜蒜汁2勺，生抽2勺，料酒适量，糖2勺，米醋1勺，油适量，盐适量，香辛料 带鱼去除内脏清洗干净后加入适量的盐和料酒腌制两小时。准备好两个八角两片香叶，一块肉桂加1小把花椒。两勺姜蒜汁（一块姜三头蒜，一瓶苹果醋榨成汁。

4、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。将腌制好的带鱼沥干水分。将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。

5、材料：带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、猪油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。将鱼去鳞，挖鳃，切鳍，从鳃孔取出内脏，洗净。

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