1、a. 将白萝卜洗净，去皮，切成细丝，放入大碗中。b. 加入适量的食盐，拌匀，腌制20分钟左右，让萝卜出水。c. 准备一个干净的纱布，将腌制好的萝卜丝放入纱布中，挤去多余的水分。d. 将挤干水分的萝卜丝放回碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、白糖、食醋，搅拌均匀。
2、主料：青萝卜10斤、日晒盐200克、自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鲜酱油15毫升、盐少许。萝卜洗净控干水分。切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内。撒上日晒盐。用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透。
3、麻辣萝卜干儿的做法如下。1把萝卜去两头，擦洗干净。2把萝卜切成均匀的长条状放入盆中。3加入八勺盐。4把加入盐的萝卜拌匀，腌制一个晚上。5现在的萝卜已经杀出水分，并且也入味。6腌好的萝卜倒入纱布袋中，打结放入洗衣机中甩干水分。
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