湛江有什么好吃的?

1、肥糕钵仔糕4Season热度：23万 位于九二一路3巷8号厨娘煎饼旁边的巷子，这家的钵仔糕也是湛江的一个网红美食了，它把很多广东人小时候吃过的钵仔糕进行了口味上的改良，推出了很多新型的口味。

2、钟记拉粉王热度：6709 位于新风南路47号，这家是湛江夜宵的好地方，只有晚上才开门，在廉江晚上做肠粉的店并不多，所以钟记拉粉王更是人气很高了，店里的炖汤要八点以后才有的吃，味道也很不错。

3、吴鸿卤牛骨汤 人均：45元 地址：霞山区洪武路洪武大厦胡同 湛江人心里难以忘怀的味道，牛骨汤伴随了很多街坊的成长，白萝卜吸收了汤汁的鲜味，变得绵软香甜，糯米鸡好久不见了，皮脆馅软。

4、金九月饼(海港大道店)热度：3万 位于海滨区博茂街道清源社区海港大道北19号，金九月饼绝对是湛江人乃至广东人中秋佳节送礼的首选之一，金九月饼的名气非常高了，都是纯手工精挑细作的月饼，回头客特别多。

5、、沙螺粥 沙螺均为湛江本地著名海产品，有滋阴补肾之功效。湛江人十分喜欢沙虫、沙螺煲汤、煮粥。味道特别得鲜美。 沙螺是长条形的，身材是扁的。在吴川市鉴江出海口的产量多。并且很肥美。加上其营养价值高。深受市民喜爱。沙螺配什么瘦肉滚成粥。新鲜甜无比。沙螺点上香酱、鼓油，鲜味彻底引出来。

耢糟的做法及详细教程

将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。

醪糟的做法：准备食材：糯米、甜酒曲、水。糯米洗净，清水浸泡过夜。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水。

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末。蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。加盖用大火蒸约四十分钟。在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。

醪糟的做法步骤如下：主料：大米1000克。辅料：纯净水200克、酒曲5克。步骤：准备大米500克，纯净水200克，酒曲2克。把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里。煮熟。把米饭捞起，打散，凉到不汤手为宜，即温热，35摄氏度。

酒糟中药材

1、酒糟，别名甜糟、糟、红糟、酒醅糟、粕，又名“distiller'；s grains”，来源于Wine。属于其他科属分类。酒糟归胃、肝、肾经，具有活血止痛、温中散寒的功效。主治伤折瘀滞疼痛、冻疮、风寒湿痹、蛇伤、蜂螫等症状。酒糟在酒精厂或酒厂中采集。其性味为甘、辛、温，无毒。

2、中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

3、一： 三奈： 三奈是沙姜的别名。 沙姜又叫山柰、三奈。 山奈为多年生草本，不耐寒，根茎药用。山奈性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。

4、不是的。酿酒业属于轻工业，其产品及废料，附属品属于工业品范畴。所谓的农副产品是由农业生产所带来的副产品，包括农、林、牧、副、渔五业产品，分为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等，所以这些都是属于农副产品。

5、不是 异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。

甜醅子的原料和发酵过程是怎样的?它的口感如何?

1、观察与等待：在发酵过程中，可以观察到糯米表面逐渐出现白色菌丝，同时散发出甜酒的香气。发酵完成后，甜醅子的米粒会变得松软，且有甜味和微醺的酒香。口感体验：甜醅子的口感独特而迷人。它的米粒柔软而有弹性，带有淡淡的甜味和微妙的酸味。

2、选择优质原料：选用优质的糯米为原料，糯米颗粒饱满、无杂质、新鲜度高，这样制作出的甜醅子口感才会细腻、香甜。同时，选择活性好的酒酵，这是发酵的关键。 浸泡糯米：将糯米清洗干净后，用清水浸泡，一般需要浸泡6-12小时，使糯米充分吸水膨胀。

3、甜醅子是一种源于中国的传统发酵饮品，主要原料是糯米，通过蒸煮、冷却、加入酒曲发酵而成，口感醇厚甘甜，营养丰富，具有很高的保健价值。 制作甜醅子首先需要准备优质的糯米和专业的甜酒曲。糯米是制作甜醅子的关键，其品质直接影响到甜醅子的口感和品质。

糯米甜糟功效

甜糟味甘性温，能够健脾开胃。发酵后，甜糟中的维生素B族、葡萄糖、氨基酸等成分更加丰富。饮用甜糟可以提神开胃，对于食欲不振者有一定的改善作用。此外，甜糟还有活血养气的效果，适合女性在经期适量食用，有助于暖宫活血，预防痛经。

通常，她们会提前一个月准备，将甜糟与少量米酒一起浸泡，每日享用几大碗，以达到滋养身体、活血壮气的功效。在庆祝满月和寿宴上，甜糟更是礼仪的一部分，往往是客人进门后的第一道美食，随后才开始准备丰盛的菜肴。

中医认为，糯米酒糟味甘，可促进胃液分泌、增加食欲、助消化，有滋补强壮之功；其性辛温，能发散、行气、散寒。糯米酿成糯米酒糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。而且糯米的营养价值醪糟也是具备的。

这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。

您好！ 问题分析：是的糯米甜酒就是酒糟，用来煮鸡蛋有温胃健脾.去风散寒，滋阴补肾的功效。补气养血，还有美容养颜的功效，煮的时候还是要加点水的，不过这个要看个人口味了，影响不大。