天津烧麦的家庭做法

1、天津烧麦的做法： 准备好猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、鸡蛋、淀粉、水等材料。 将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、鸡蛋、淀粉、水等材料混合搅拌均匀，制成馅料。 取一小块面团，擀成薄皮，包入馅料，捏紧口部，制成烧麦。

2、烧麦的制作过程：将猪前后腿肉及猪姜片煮熟后，取出姜片，将肉磨成细泥，倒入盆内加入花椒粉、盐、姜汁、味精搅拌均匀，备用。用小火将猪板油熬至银灰色，将猪油、鲜虾仁、香菇、盐、味精、匀碎香辣椒拌匀后，再切成 4mm 肉末，倒入猪肉泥中，搅拌均匀。

3、取一张烧麦皮，放入适量的馅料。用手指捏住烧麦皮的边缘，轻轻向上提起，使其形成褶皱，最后将顶部捏紧。蒸制烧麦：在蒸锅里铺上蒸布或白菜叶，将包好的烧麦摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火将水烧开后，将烧麦放入蒸锅，中火蒸约15分钟。

烧麦怎么做法

猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

广东烧麦的做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、熟猪油、韭菜、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、水、面粉。 制作馅料：将猪肉馅、虾仁、熟猪油、韭菜、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、水混合搅拌均匀，制成馅料。

烧麦的做法：糯米洗净，浸泡一晚，放入锅中煮熟，肉切末，放盐、鸡精、白糖、葱继续剁碎。香肠和香菇切丁，煮好的糯米拌一下，放凉，蒜炒香，放入肉末、香肠、香菇炒熟。糯米入锅炒，放少许酱油和生抽，翻炒一小会后盛出，用准备好的饺子皮将炒好的糯米包进去。

鸡蛋打散备用，平底锅烧热刷上油，放入烧麦，煎至底面微焦。 倒入清水到烧麦的一半左右，盖上锅盖焖至水干。 在水快烧干时，倒入鸡蛋液摊匀，小火煎至表面凝结。 最后撒上葱花，关火盖上锅盖焖一会儿即可食用。

将面粉放入盆中。开水和面，可以用擀面杖或者是筷子，将面和成抱团的面片放置片刻，使面团不要太烫。面稍微冷却后，将面和成面团。将面团揉成长条形，分成相等的若干等份。案板上撒上干淀粉，将面擀成中间厚两边薄的面片儿。

烧麦的制作过程可以分为以下几个步骤：准备材料 烧麦的主要材料包括猪肉、虾仁、冬菇、水粉皮等。其中，猪肉和虾仁要先剁成末，冬菇要泡软切成末，水粉皮要切成适当大小的圆片。

学包烧麦方法

烧麦怎么包起来共4个步骤，需要准备饺子皮、糯米，以下是烧麦怎么包起来的具体操作步骤：操作/步骤1取饺子皮取一张饺子皮放左手上，把料放皮子中间。2沿圈掐角 然后用右手的拇指和食指掐一个角出来，再沿着一圈掐几个角。3往下按实着用右手虎口卡住皮子的上端，同时左手拇指将馅料往下按实。

和面：烧麦的皮是用面粉和水和成的面团制成的。将面粉过筛后，加入适量的水，揉成光滑的面团。面团要揉得稍硬一些，这样包出来的烧麦皮才会有嚼劲。揉好的面团盖上湿布，醒发一段时间。擀皮：将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子约10克左右。用擀面杖将剂子擀成圆形薄皮，中间稍厚，边缘稍薄。

在烧麦皮放上一勺馅儿并直接用大拇指的虎口位置将烧麦的口合拢即可。如果是初次包烧麦，而且也不会擀饺子皮，建议购买超市现成的烧麦皮，否则可能会导致包不成功。

烧卖馅料制作：将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入翻炒。加入调料炒熟，盛盘。糯米提前浸泡三个小时，控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可。