烤鲍鱼怎么烤(烤鲍鱼怎么烤不爆炸的)
一、烤鲍鱼怎么烤
用料
鲍鱼 10只
蒜蓉 适量
指天椒 5只
蚝油 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
糖 半汤勺
白兰地酒 40毫升
烤箱烤鲍鱼的做法
鲍鱼去内脏,切刀花,横竖各5刀,最旁察卖好切深一点鲍鱼肉很筋道。切好刀花更入味,吃起没轮来会方便一些
准备蒜蓉酱:我大概用了半碗蒜蓉,依次加入适量的生抽,鸡粉,白糖,白兰地酒和李锦记旧庄蚝油。色拉油中慢火烧开。倒入蒜蓉酱和辣椒炒三分钟倒入碗备用。
烤箱250度预热。烤盆铺好锡纸。让鲍鱼在色拉油上洗个澡,放回壳里。
表面在铺一层运逗锡纸盖住鲍鱼。这样烤出来多汁不会柴不会太硬。
烤箱220度,上下火12分钟。
取出烤盆,打开锡纸,这时候可以看到鲜嫩多汁的鲍鱼了!烤箱不要停持续加热保持温度。
把鲍鱼翻个身(方便另外一边熟透)把准备好的蒜蓉酱涂抹在鲍鱼上。
重新进烤箱,200度5分钟,这次不要盖锡纸。
五分钟后出炉!这道菜就完成了!
因为加了白兰地酒,酒香和蒜蓉鲍鱼融合,还在滋滋的冒泡,真的很香!
享受美食吧!这道快手菜就介绍到这里了!
二、烤鲍鱼怎么烤 烤鲍鱼要烤多久
1 烤鲍鱼怎么烤
1.准备适量鲍鱼、洋葱、蚝油、蒜泥、生抽、生粉、姜、葱、盐敏尘。
2.将处理好的鲍鱼肉放入碗中,加盐、生粉抓匀,腌制片刻,洋葱、姜、葱洗净,切末备用。
3.在烧烤炉上铺张锡纸,加热后刷适量油,把鲍鱼肉放在鲍鱼壳上,然后烘烤。
4.在鲍鱼肉上撒上葱、姜、蒜,等肉快熟的时候洒洋葱丁,倒入生抽、蚝油,不断翻动均匀。
5.根据个人口味加烧烤酱、胡椒酱都可以,熟了后将鲍鱼肉连同壳一起盛出食用即可。
2 烤鲍鱼要烤多久
视情况而定。
烤鲍鱼的时间与鲍鱼的个头大小以及火候有很大的关系,一般情况下,如果是烤小鲍鱼的话,烤4-5分钟左右就能了,而个头相对较大的鲍鱼因为肉质肥厚,烧烤时间相对会长一些,因此要看鲍鱼的状态来判断是否烤熟,鲍鱼已经变色,变得卷曲,有明显的香味溢出,那么一般表示鲍鱼已经烤熟了。
3 鲍鱼可以直接烤着吃吗
不建议直接烤。
鲍鱼是海产养殖生物,在养殖过程过程中难免会有泥沙细菌的存在,因此在烤之前要处理干净。先将鲍鱼放在淡盐水中养两天,等鲍鱼排干净体内的沙子之后再烤。
吐沙结束后将鲍鱼清洗干净,用刀将鲍鱼肉与壳分离,把鲍鱼肉翻过来,去除鲍鱼绿色的内脏,清洗干净后,将鲍鱼肉切成花刀,然后就可以烤了。
4 吃鲍鱼有什么禁忌吗 忌多食
新鲜鲍鱼的可食部分中蛋白质约占24%、脂肪仅有0.44%,干鲍鱼肉含有的蛋白质也有40%,适当食用对人体能起到不错的营养补充作用,但如果大量食用鲍鱼肉的话,肠胃负担重,大分团宴子蛋白质堆积消化不完,反可能出现腹胀、腹痛等消化不良表现。
皮肤病忌食
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,属于海鲜的一种,然而这类食品大多咸寒而腥,对于体质过敏人群来说,容易催发疮疡肿毒等皮肤疾病,同时也塌拿银诱发过敏性疾病如哮喘、荨麻疹等。
痛风人群忌食
痛风患者及尿酸高者不宜吃嘌呤较高的鲍肉,只适合少量喝汤,如果食用过多的鲍鱼肉,可能会导致体内尿酸增高,诱发痛风急性期发作。