一、元宵节吃洋粉是什么习俗？

上海青浦地区，就是一种风俗

元宵节晚上各家雀旅各户都要吃“洋粉粥”，是一种糊涂羹，主要原料是荠菜、青菜、油豆腐、梗米粉、黄花菜、红枣等做成。吃洋粉粥的寓意是祝福新的一年大平无事，糊里糊涂过好一年。

据说青浦这里有个习俗，大年初一如果打了喷嚏，就要在元宵这天，走七座不同的桥，到七个不同姓氏的人家里讨七份洋粉粥吃了才行。

扩展资料

洋粉粥的做法

材料：米粉、实心糯米圆子、青菜、黄花菜、小油泡、油面筋、香菇、红枣等。

（可根顷橡凳据自己的口味放食材，有些家庭还会放野菜、笋干、荸荠等食材）

做法：

1、将油烧热，青菜炒熟后放入黄花菜、香菇、小油泡等一如蚂起翻炒后撩起备用。

2、锅中放入适量水烧热后加入实心糯米团子，煮熟。

3、将步骤1中的食材倒入煮有糯米团子的锅中。

4、米粉用凉水化开搅拌均匀，倒入锅中，并在锅中搅拌均匀。

5、烧黏稠后放入盐、鸡精等调味料，出锅。

二、什么是琼斯（洋粉）？，食品类，一种会融化的，可以直接吃的。

呃，是琼脂吧？琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量腔桐稿低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。

琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用伍孝海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等轮磨制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，重要是用海南的麒麟菜（石花菜）制作出来的。海南的简称就是琼。

三、洋粉做凉菜的方法如下

凉洋粉200g鸡脯肉50g黄瓜50g

盐适量料酒适量姜汁适量鸡精适量香油适量淀粉适量

步骤

鸡丝拌洋粉的做法步骤11

原料图片

鸡丝拌洋粉的做法步骤22

鸡脯肉和黄瓜分别洗净，切丝

鸡丝拌洋粉的做法步骤33

琼脂用温水浸泡1小时，洗净

鸡丝拌洋粉的做法步骤44

鸡丝用盐、料酒、淀粉上浆

鸡丝拌洋粉的做法步骤55

放微沸的水中滑熟，捞出

鸡丝拌洋粉的做法步骤66

琼脂、黄瓜丝、鸡丝加盐、料酒、姜汁、鸡精、香油，拌匀

鸡丝拌洋粉的做法步骤77

Ok

小贴士

小贴士：洋粉不易用水煮，会溶化。喜欢吃芥末的可用芥末拌拌

推荐：金针菇凉菜

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝

两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

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二、凉拌西芹

西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐团数颤少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒毕伍入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人塌败，好一个开胃菜。

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三、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许

步 骤：

1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽

2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用

备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏