一、在超市买的那种真空包装的年糕，要怎么炸才好吃？炸之前要在开水里煮熟吗？

可以直接油炸的，解冻之后直接入热油锅中炸至金黄色即可，切忌油温不要太高锅中放适量油,烧到六七成热，放镇春入切成块的年糕。仔细观察锅里年糕，炸到表面金黄微焦就可以出锅啦。可以趁热直接吃或蘸白糖。年糕经过油炸之后口感吃起来是外酥里嫩的，再配拍旅尘上少许的红糖和黄豆粉，就袭禅变成了著名的小吃“红糖糍粑”了。

二、年糕可以油炸吗，炒年糕的做法大全

油炸年糕

食材明细：年糕适量、白糖适量

油炸年糕的做法步骤

1、一定要买手链这种没切的年糕。

2、一刀一肢薯洞刀的贴着切成薄片。（越薄越好）

3、也可以用厨房工具切成片。（虽然很薄，但片不完整）

4、切这一大碗，差不多用了2小时。用刀切手很累，切半条就要休息一会。

5、白糖用少许的开水化历枯开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）

6、放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）

7、初冬时节，那个风不用2天就吹干了。

8、锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）

9、开始享用了。（吃不完的密封保存）

小窍门

年糕不要对着太阳暴晒。炸年糕时，先放一片年糕试，能马上起来的油温正好。最好用厨房纸吸去多余的油，这样吃起来没负担啊！

三、怎么炸年糕

怎么炸年糕

材料

甜年糕适量，油3大匙，大馄饨皮适量

做法

1、依照买的馄饨皮大小，将年糕切块，形状看各人喜好。

2、用馄饨皮包裹住年糕，四边预留1cm收口，沾点水压紧密封。

3、中火起油锅，油热时（用"干"筷子插入油中，筷子边有起小泡泡），把裹好的年糕轻轻放下去煎。时不时用筷子翻面到四周金黄就可以起锅了。

年糕知识介绍

逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：

古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。

这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想肆晌盯出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚谨差？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷裂和内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。

春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。