大同刀削面卤子怎么做

面粉放在面盆中，中间扎个小洞，缓缓往里倒入适量的清水将面粉打成面穗，再揉成面团，然后用湿布盖住，或用保鲜膜包好，放在温度较高处饧1小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。

山西大同刀削面卤的做法如下 ：猪五花肉10斤（肥3瘦7）切片、切丁、绞成肉末都可以的。锅烧热下底油，加入150克鸡油。

刀削面卤配方 大料（八角）(80克)，花椒(20克)，小茴香(18克)，香果(8克)，桂皮(12克)，香叶(15克)，红寇(20克)，白芷(18克)，麻椒(15克)，猪五花肉10斤（肥3瘦7）。

大同刀削面培训哪里好

1、山西刀削面培训可以去食尚香特色小吃。刀削面是山西大同的传统面食，也可以说是山西比较具名气的面食，被誉为中国十大面条之一。刀削面在我国的北方非常流行。刀削面的制作全靠刀削，因此得名刀削面。

2、就想学习一门手艺，刀削面。建议您最好去山西那边学，因为是刀削面起源山西。山西境内有很好的刀削面专业厨师学校，他们的技术更加成熟也更加熟练，能够在全国范围之内向制造出最优秀的行业人才。

3、大同有很多刀削面的品牌，各有各的味道，培训选择一个合适自己的。

4、老柴刀削面，当年也是火爆大同到处都是老柴面馆，据我所知老柴走的是加盟路线所以每个店口味各异。最近这几年老柴刀削面的业务有些萎缩，店面没有之前的多了不过我觉得口味还是可以的。

大同刀削面是哪里的

刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。

大同刀削面是山西省著名的汉族小吃，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。

大同刀削面哪家好

大同刀削面培训在大同刀削面技术培训中心好。大同刀削面技术培训中心在大同最佳人气培训/培训机构/培训学校中排名第20，想了解大同刀削面技术培训中心福利待遇。公司于2007年12月成立至今。

七中削面 大同七中削面王位于大同市第七中学校附近，故名“七中刀削面”。迄今已发展直营连锁店十几家，拥有员工400余人，七中刀削面把正宗大同刀削面之精髓传承了下来，成为三晋大地最为古老的削面品牌。

大同最出名的刀削面馆有任记七中、东方削面等，老柴削面也有很多人推荐，就过来尝尝，整体来讲，老柴削面不如任记七中，面削的没有七中的好，臊子的味道也一般。

山西刀削面培训可以去食尚香特色小吃。刀削面是山西大同的传统面食，也可以说是山西比较具名气的面食，被誉为中国十大面条之一。刀削面在我国的北方非常流行。刀削面的制作全靠刀削，因此得名刀削面。

想在山西吃到好吃的刀削面那是一定要来大同的。刀削面是不是起源大同这个不好说，但是大同一定是山西省内刀削面馆最多的城市。