做碗蒸豆腐脑配什么卖

1、豆腐脑 材料 干黄豆100g，清水1000ml，葡萄糖内酯2g 做法 称量100g干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯 黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。

2、碗蒸豆腐脑做法 用料：黄豆适量、内酯适量、生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花、白糖、辣椒油（各适量）100g黄豆泡一晚（或至少4小时）捞出，加1000ml水，搅拌机打成糊。

3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。

蒸碗豆腐脑的做法

美且无养分的豆腐脑。豆腐脑豆腐脑卤的做法：首先水发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。接灭打卤，那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单。正在锅外倒入底油，油热后放入瘦 肉丝、葱丝、姜末。

小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。

豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

将嫩豆腐开封放入蒸锅蒸五分钟 在蒸豆腐的同时制作卤 锅内加水！想做几碗豆腐脑就倒几碗水。我和我女朋友两人，就两碗水。加入提前泡好并切丝的木耳 -勺生抽 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。

西安碗蒸豆腐脑怎么做

1、如果是制作豆腐，直接放入到纱布中，然后用重物进行压制即可。把豆浆打入碗中，水烧开，放入蒸箱，大约蒸20分钟就可以了。

2、调料：鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；葱姜酒少许；料酒少许；高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。

3、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，就不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉装入碗内。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。

4、豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。

5、关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

6、.制豆腐脑：(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水包)，加水约15千克磨成稀糊，越细越好。

碗蒸豆腐脑的做法,要完整全面的?

小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。

鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；葱姜酒少许；料酒少许；高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。

事先准备好一个大点的盆倒入开水，将有内脂的碗放入其中，豆浆一降至80多度迅速倒进碗中 1不要做任何搅拌，保温静置15-20分钟即可凝固。

蒸碗豆腐脑怎么做?干黄豆和水的斤两比列?

1、将干黄豆清洗干净，然后加入适量的水浸泡约6-8小时，直到豆子变软，可以轻松用手碾碎。 把泡好的黄豆沥干水分，然后加入适量的水（水量约为黄豆重量的4倍），用搅拌机或豆浆机将黄豆打成豆浆。

2、我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的。知道了这个比例后，你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。

3、豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

4、根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。一般干豆与水的比例大约是1：（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的。

碗蒸鸡汤豆腐脑的做法

1、分钟后揭开木桶盖子，将最上面的浮沫用汤勺小心的撇掉，出现的就是白嫩润滑的豆腐脑了。取一只碗，盛上三勺热的鸡汤，放上3g的盐。1用汤勺慢慢的“片”几勺豆腐脑进碗。1加入一半调料量的酱油，醋，麻油。

2、食材：母鸡半只；麦仁30g；姜1块；葱1段；面粉300g；花生仁1汤匙；干虾仁1汤匙；蘑菇2朵；豆芽1把；海带结2根；鸡蛋2个。鸡洗净血污，花椒和水煮沸，浇在鸡肉上，烫一下。治净毛发杂污后洗净沥干。

3、先准备一锅鸡汤，备用。将黄豆用清水冲洗几遍，随后将它放入料理机中，清水也随之放入，差不多要研磨四次的样子，尽量让黄否磨的细一点，豆浆就会多一点。最后将豆浆过滤下，去除杂质，放入一个锅中用中火熬煮。