水发鱿鱼_水发鱿鱼图片大全大图
水发鱿鱼的做法
1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。
2、方法：（1）油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许，同时放入水内，泡至胀软为止。
3、水发鱿鱼的做法：油爆水发鱿鱼 用材 葱四分之一棵.姜3片.水发鱿鱼1条 作法 冷藏的水发鱿鱼放进水里解除冻结。将解除冻结后的大鱿鱼鲜切花刀切成片。切完片的大鱿鱼放进开水中快速焯2分钟后捞起来。
如何水发鱿鱼
1、干鱿鱼泡发方法有很多得种，比较快速的方法就是碱水或小苏打粉泡发法，但在家中泡发鱿鱼干就要采用最安全的泡发方法了，那就是用温水或冷水泡发，这样就能避免食用碱会破坏鱿鱼干的鲜味和营养成分的问题。
2、把冷冻的水发鱿鱼的鱿鱼头处理掉放入水中解冻，浸泡两三个小时左右。
3、将需要泡发的干鱿鱼放在盆中，先干鱿鱼冲洗干净。将冲洗后的鱿鱼放入大盆，加冷水没过，浸泡24小时。24小时后，浸泡鱿鱼的水变浑，倒去浸泡液。再次用水将鱿鱼冲洗干净。将鱿鱼再次放入水中浸泡24小时。
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