盘龙鳝的做法

主料：野生黄鳝约500克。辅料：姜100克，蒜100克，小葱4根，芫须4根，干辣椒10颗，花椒20粒，盐1茶匙，料酒4茶匙，鸡精1茶匙，醋1/2茶匙，白芝麻2茶匙，白糖1/2茶匙。滴几滴生菜油，家养一夜。冲洗。

清蒸盘龙鳝的做法如下：准备用料：黄鳝200克、料酒适量，食用盐适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，白砂糖适量，醋适量，酱油适量。步骤黄鳝用清水洗净后备用。步骤把黄鳝剪成小段，加上适量的生姜丝和黄酒搅拌均匀。

香辣盘龙鳝的做法 清水泡黄鳝3-5天，去除鳝鱼体内脏物，期间不断换水，直至清水不变混浊。把鳝鱼放在带盖的容器里，加入高度白酒，盖盖几分钟，待鳝鱼安静了，倒掉白酒，清洗，然后加盐清洗粘液，至入手不再黏滑。

香辣盘龙鳝做法 所需食材：野生鳝鱼半斤，芹菜、青蒜、老姜、泡椒适量，食盐适量。

今天就为大家分享一道，河南特色美食手撕盘龙鳝的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

小黄鳝淡盐水喂养2小时左右，让黄鳝吐去腹中污物。洗干净黄鳝用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让黄鳝进入冬眠状态。锅内放油，加生姜、大蒜炒香 加入豆瓣酱炒香 加入冬眠的黄鳝，盖上锅盖。

江湖菜中的1道经典菜肴,重庆菜蟠龙蟮的具体做法是什么?

啤酒鸭 重庆江湖菜--啤酒鸭(14张)出自重庆南岸区7公里的一个路边食店，据说发明者的灵感来自贵州。1992年开始风行。做法是一瓶啤酒炖一只鸭子，比较鲜辣可口。该店最火爆的时候一天要用几千只鸭子，不过如今比较式微。

酸菜鱼为重庆江湖菜的代表，大多数以草鱼为主，配以泡菜等原料，运用独特的烹饪方法，深受食客的喜爱。酸菜鱼酸辣可口、香味四溢、营养丰富。

尖椒鸡是重庆市的经典名菜。尖椒鸡是用鸡肉和青椒为主料，配上小米椒一起煸炒出来的美味菜肴。尖椒鸡和辣子鸡有一个共同点，需要在尖椒和辣子里找鸡肉，这样吃起来才有感觉。

盘鳝的做法!

1、盘鳝的做法和步骤 买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）把干辣椒、姜、蒜切好备用。

2、厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右，让鳝鱼吐去腹中污物。洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让鳝鱼进入冬眠状态。准备配料：豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜。

3、家传秘制香辣盘鳝的做法步骤1中小型的黄鳝活的，用清水养1天1夜。家传秘制香辣盘鳝的做法步骤2将活鳝捞出沥干水，放入1大匙盐，（一定要盖上盖，不然黄鳝会跑出来的）目地是将鳝腌死，将身上滑滑的东西去干净。

手撕盘龙鳝的做法

1、详细内容 01 把鳝鱼的内脏清理干净，然后切成小段，倒入白酒，姜片，生抽，蚝油腌制十分钟备用。02 起锅烧油，下入准备好的姜丝，蒜沫炒出香味后倒入腌好的鳝鱼段，炸至金黄捞出。

2、今天就为大家分享一道，河南特色美食手撕盘龙鳝的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

3、做法：龙利鱼自然解冻后，切块加入料酒、姜丝、盐、淀粉、胡椒粉抓匀腌20分钟。 烧一锅水，水开以后下入腌好的龙利鱼，焯熟捞出。

4、首先，简阳豆皮受到了市场的热烈追捧，每天都有大量游客前来尝试。豆皮口感极佳、香气扑鼻，尤其其配面，口感令人难以忘怀。豆皮价格实惠，品质也得到了认可，每年的豆皮节就是为了表彰简阳豆皮的美味和地位。

5、手撕盘龙鳝：是到了简阳必吃的一道美食。沉入盘底成蛟龙，望向简阳皆是星黄鳝经过烫、炸、煸炒三个过程，使得鳝丝外酥里嫩，肉质易丝，麻爽透辣，诱人谗涎。简阳豌豆汤：是子夜时分才会有的一道独特美食。

6、手撕盘龙鳝”是该山庄的特色美食，是外地游客到简阳旅游必尝的美食之一。