山药直接炒还是焯水后炒

1、都可以。山药焯水后口感更清爽，焯水时可以去除一下表面的粘液，这样吃起来的话，口感会比较好，但是焯水也不能煮太久，开水烫一下之后，就可以捞起来了，因为太久的话，炒起来就会碎掉。

2、山药直接炒，不用焯水。做法如下：工具／原料：平菇200克、山药200克、橄榄油10毫升、盐2克、味精2克、葱姜6克、生菜20克、枸杞5克。平菇洗干净，掰成小朵。平菇入水焯后捞出沥干水。

3、若喜欢山药的口感粘一点就可以不焯水，若喜欢它口感脆一点就最好还是焯水。我们要制作炒山药的话，需要先把它切好并放入水中浸泡，然后将它放入锅中焯水或者是直接和其他食材一起翻炒即可。

4、山药在炒之前是要焯水的。在炒山药时，首先将皮削掉，然后用刀切成片状，在水里浸泡一会，然后下锅焯水，焯水的时间不能太长，1分钟左右即可，这样才会让山药吃起来更加清脆。

5、要制作炒山药的话，需要先把它切好并放入水中浸泡，然后将它放入锅中焯水或者是直接和其他食材一起翻炒即可。

炒山药需要焯水吗

1、炒山药要焯水。焯水后的山药，炒制时更易熟，口感更清脆，同时避免了直接接触空气而氧化变黑。山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会。

2、不需要，以下是清炒山药的做法。主料：山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半、根青椒半个 辅料：食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣 步骤：准备好所用食材。

3、山药直接炒，不用焯水。做法如下：工具／原料：平菇200克、山药200克、橄榄油10毫升、盐2克、味精2克、葱姜6克、生菜20克、枸杞5克。平菇洗干净，掰成小朵。平菇入水焯后捞出沥干水。

4、不需要 山药不焯水，防止营养成分流失。山药中的黏性物质，由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。如果用水洗，会破坏山药表面的粘膜，造成球蛋白的受损，造成营养成分流失。

5、炒山药要焯水。山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。炒山药片的做法：山药去皮洗净，切成菱形，青蒜切段。

炒山药之前需要用水焯一下吗

1、不需要，以下是清炒山药的做法。主料：山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半、根青椒半个 辅料：食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣 步骤：准备好所用食材。

2、炒山药要焯水。山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。炒山药片的做法：山药去皮洗净，切成菱形，青蒜切段。

3、不需要 山药不焯水，防止营养成分流失。山药中的黏性物质，由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。如果用水洗，会破坏山药表面的粘膜，造成球蛋白的受损，造成营养成分流失。

4、炒山药需要焯水的。炒山药焯水是为了使炒出的山药口感更加脆爽，注意山药焯水时间不宜过长。

炒山药要焯水吗

1、炒山药要焯水。焯水后的山药，炒制时更易熟，口感更清脆，同时避免了直接接触空气而氧化变黑。山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会。

2、不需要，以下是清炒山药的做法。主料：山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半、根青椒半个 辅料：食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣 步骤：准备好所用食材。

3、山药直接炒，不用焯水。做法如下：工具／原料：平菇200克、山药200克、橄榄油10毫升、盐2克、味精2克、葱姜6克、生菜20克、枸杞5克。平菇洗干净，掰成小朵。平菇入水焯后捞出沥干水。

4、炒山药要焯水。山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。炒山药片的做法：山药去皮洗净，切成菱形，青蒜切段。

山药炒前需要焯水吗?

1、不需要，以下是清炒山药的做法。主料：山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半、根青椒半个 辅料：食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣 步骤：准备好所用食材。

2、若喜欢山药的口感粘一点就可以不焯水，若喜欢它口感脆一点最好还是焯水。要制作炒山药的话，需要先把它切好并放入水中浸泡，然后将它放入锅中焯水或者是直接和其他食材一起翻炒即可。

3、不需要。山药焯水后口感会变得更清脆，但是也会影响山药的营养价值。可以在炒之前将山药放入清水中，再加入几滴柠檬汁或少许盐，可以防止山药出现氧化变黄的现象，同时也可以减少山药营养流失的情况。

4、炒山药要焯水。山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。炒山药片的做法：山药去皮洗净，切成菱形，青蒜切段。

5、不需要山药焯水会浪费大量营养。因为山药当中主要营养成分来自于黏液中，山药的黏液中含有大量蛋白质、糖类、维生素以及微量元素，而该黏液在焯水时会被大量去除，所以营养会大量流失；山药焯水会降低口感。

山药要焯水吗

1、不需要。山药外面附着的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白，含有一定的营养物质，焯水会破坏山药外面的黏蛋白，因而球蛋白受损，山药的营养价值会有一定的流失，因此山药不需要焯水。

2、山药不需要焯水。山药焯水后口感虽然会变清脆，但会影响营养价值，可以在炒之前放入清水中，再加入几滴柠檬或少许盐，这样可以防止出现氧化现象，同时也减少了山药营养流失情况。

3、不需要。山药焯水后口感会变得更清脆，但是也会影响山药的营养价值。可以在炒之前将山药放入清水中，再加入几滴柠檬汁或少许盐，可以防止山药出现氧化变黄的现象，同时也可以减少山药营养流失的情况。

4、山药不需要焯水。山药焯水的话，会导致营养成分流失。山药中的黏性物质如果用水冲洗，可能会让球蛋白遭受到破坏，下锅前，可以将山药用水泡着，这样可以防止山药变黑。山药有很多种吃法，可以用山药煲汤，比如山药排骨汤。

5、山药在炒之前是要焯水的。在炒山药时，首先将皮削掉，然后用刀切成片状，在水里浸泡一会，然后下锅焯水，焯水的时间不能太长，1分钟左右即可，这样才会让山药吃起来更加清脆。

6、山药不需要焯水，焯水会降低营养。 理由如下：山药焯水会浪费大量营养。