经典的10款法式甜点,你吃过哪几种

1、奶油蛋挞（Tarte Tatin）：这种甜点由糖和黄油煎制的苹果层，加上酥皮底而成。 法式沙拉面包（Brioche）：这是一种富含鸡蛋和奶油的面包，口感香甜而绵软。

2、法式奶油杏仁饼（Financiers）：通常是椭圆形状，有深褐色的外形。它是用杏仁粉、糖、黄油和蛋白做的。这款甜点通常有橘子、桑葚等不同口味。

3、焦糖布丁是另一著名的法式甜品，Creme是奶油的意思，Brulee则是刚烘烤过的意思。上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用小银勺轻敲表面，焦糖片破碎，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩，妙不可言。

4、法式甜品种类大致分为：泡芙、马卡龙、千层酥、慕斯、各种食材制作的塔、派，还有糖果，冰激凌，以及各种巧克力甜品。泡芙：脆皮泡芙，糖块泡芙，闪电泡芙，圣人泡芙，修女泡芙，巴黎圈也是泡芙，婚礼等宴会使用的泡芙塔。

5、拿破仑酥、马卡龙、慕斯蛋糕、提拉米苏、黑森林等。法国人对于甜品有着特殊的偏好，因此法式甜品在法国的逐渐发展中形成了一种独有的美丽文化。法式甜点有拿破仑酥、马卡龙、慕斯蛋糕、提拉米苏、黑森林等。

6、拿破仑酥 虽然是叫拿破仑酥，但这款甜点本身和拿破仑并没有什么关系，主要还是源自于对他本人的热爱，所以才要以这个名字来命名。拿破仑酥翻译成法语又被叫做一千层，其中包括了三层焦黄的酥皮，中间填充了奶油和果酱。

闪电泡芙和普通泡芙和配方有区别吗?

闪电泡芙普通泡芙的配方差别并不是特别大，只是他放的东西不一样，里面放的成分不一样，而且考试的时间也不一样，可以具体根据配方来调制一下。

闪电泡芙和普通泡芙是两种不同的甜点，它们在外观、口感、制作方法和食材上都有所区别。首先，从外观上来看，闪电泡芙和普通泡芙的形状和大小都有所不同。

有区别的。闪电泡芙，即一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇。而泡芙是一道甜品，制作原料有牛奶、蛋黄等。

二者之间的区别是什么？首先二者之间的配方是有着一定区别的，相较于普通的泡芙来说，闪电泡芙的配方更加的丰富，而且相较于普通泡芙，闪电泡芙，更是让是类似于一种手指的奶油面包。其口感更为细腻润滑。

闪电长条泡芙和泡芙塔在食材的制作上是有很大区别的，因为闪电泡芙会使用奶油面包，在研发之后会制作成各种泡芙，曲奇，也属于泡芙当中的一道甜品，制作的原料有牛奶，蛋黄等。

做的有点儿开裂，是因为放的酵母或者泡打粉有点儿多了。

eclair是什么甜品

Eclair中文名是闪电泡芙，即一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇，其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。

哈斗也叫气鼓、空心脆饼、泡夫糕点（creampuff）。哈斗以面粉、油脂、蛋为主要原料，加热调制成糊，经挤注、烘烤成空心坯，冷却后加馅、装饰而成的制品。

闪电泡芙ECLAIR，类似手指的奶油面包，后被制作为各类泡芙曲奇，其特点在于口感细腻润滑，一口就会被吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。也有说是这种甜品在刚烤出来的时候伴有闪电般的裂纹，故而得出其名。

闪电泡芙怎么做?

第1步、先做卡仕达酱内馅。第2步、蛋黄加入细砂糖用蛋抽搅打至细砂糖融化，颜色微微变白。第3步、筛入玉米淀粉，混合均匀。第4步、牛奶放入不粘奶锅中，小火加热至边缘冒泡，微微沸腾，离火。

用18尺泡芙嘴，裱花袋，挤长条（长度如刮板），每条相隔距离要大。可以将酥皮放在长条上，也可不放。烤箱185度5分钟，转170度10分钟，关火焖10分钟。中间不能开炉。

将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。121挤入闪电泡芙模具中。131放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。141看见泡芙变大后调低烤箱温度。