如何在家制作美味的牛肠酸?

1、水煮牛肠：将清洗干净的牛肠放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后转小火煮约30分钟至牛肠熟透。切片：将煮熟的牛肠捞出，用冷水冲凉，待冷却后切成薄片或者适当大小的段。

2、做法 牛肚入沸水大火汆2分钟，捞出刮净表面黑膜。刮去牛肠脂肪，用白面和盐搓揉洗净。锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开，改小火煮30分钟，捞出牛肠、牛肚、腱子肉；肉汤撇去油块，用纱布过滤。

3、广西贺州特产，肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮。

4、牛肠酸的制作方法 广西贺州特产，肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮。半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末即可。

5、制作酱料是比较关键的。毕竟现在的食客都习惯蘸酱，酱的制作分为三种，先完成咸酱，做甜辣酱，然后是酸辣酱，把大蒜、生姜打碎放在搅拌机里，加油炒，不断搅拌后加入酱油、燃料、鸡精、生粉、辣椒粉等，做出粘性，再加入醋和糖，就成了可爱的酱。

萝卜牛杂对比牛肠酸

萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂等制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系。牛肠酸里有牛肠牛肺等牛杂和酸芋苗，整个口感是酸酸辣辣的。萝卜牛杂有近二百年历史。牛肠酸起源于唐朝。萝卜牛杂和牛肠酸有着本质上的区别，在做法，口感，味道上都大不相同。

牛肠酸可以过安检吗

1、正宗的公会牛肠想必很多食客都没有吃过酸，这是最原始的，一锅汤做出来的各种味道（有酸辣的甜咸的甜）把加工好的牛内脏串在一起煮熟的味道不蘸酱食用，现在市区看到的大多有蘸酱的，为了迎合不同顾客的口味。

2、牛肚、牛肠各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉汤1千克，鲜蘑菇80克，鲜香菇 30克，金针菇150克，豆腐100克，西葫芦200克，茼蒿30克，洋葱 25克，青蒜30克，红辣椒、青辣椒各50克。调料白面50克，盐10克，大葱30克。

3、牛肠酸可以过安检。牛肠酸是贺州的特色小吃，适合大众口味。其主要是以牛肺、牛肠等牛的内脏为主，还有豆腐泡、海带、腐竹等，根据相关公开信息显示坐高铁可以国家禁止或限制运输的物品，法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品不得进入安检。坐高铁可以带腌制食品。

怎么描述贺州牛肠酸的口感?

牛肠酸的特别之处就在于它的秘制酱汁，集酸、辣、甜、咸于一身的独特味道。

牛肠酸在贺州可谓无人不知无人不晓，它集酸、辣、甜、咸于一身的独特口味，令许多市民流连忘返。如何能让自己的牛肠酸在众多竞争对手中脱引而出，曾经是吴玉赦苦心钻研的问题。“首先我在食材上精挑细选，保证牛肠本身不腥、不臭，而不是依赖其他调味品掩盖。

牛肠酸：在贺州，牛肠酸是一种非常出名的食物，它不仅仅口感Q弹，而且营养价值也是非常丰富的，路边摊上卖的牛肠酸，可以说是集酸辣咸甜各种味道于一体，口感十分的丰富。而且现在贺州的牛肠酸也有礼盒包装的，大家可以买一些回家送给亲朋好友，在别的地方，可是吃不到这么正宗的牛肠酸了。

马峰凉粉在贺州，凉粉的代表非马峰凉粉莫属。它不同于广东的黑凉粉，而是以野生凉粉籽为主料，配以凉粉藤、青藤仔等天然植物，呈现出淡黄透明的诱人质感，仿佛透明的蒟蒻。这种美食不仅口感细腻，还蕴含清热解毒、健脾养胃的保健功效，每一口都是对健康与美味的双重享受。

牛肠酸 牛肠酸是贺州最具有特色的小吃，也是我最爱的小吃，它好吃到什么程度呢，提起牛肠酸，我现在都已经流口水了。牛肠酸源自贺州公会镇，将牛肠、牛肺、牛心等牛下水切成小段或块，经处理，串成小串装在一个大盆里，在大街小巷墩在炉子上卖。

贺州牛肠酸：贺州牛肠酸是广西贺州的特色美食，将牛肠、牛肚等食材煮熟后切成小块，再加入调料和配料，口感鲜美，味道浓郁。 贺州瓜花酿：贺州瓜花酿是广西贺州的特色美食，将南瓜花和肉末等配料混合后蒸熟食用，口感软糯，味道香甜。

牛肠酸是什么

1、贺州牛肠酸是一道源自中国广西壮族自治区贺州市的传统美食，以其独特的口感和风味而闻名。这道菜品主要原料为牛肠和特制的酸汤，经过精心烹制后，呈现出一种令人难以忘怀的味觉体验。

2、牛肠酸是贺州市最具特色的一种有名小吃，它获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。它是以大肠、肺作为主要原料，配上葱、姜、料酒、盐等调味料，经多道工序制作而成。它主要分布于贺州市区大街小巷，味道鲜美，极受食客们的欢迎。粉饺。粉饺是贺州一种特色美食小吃。

3、广西公会的牛肠酸的酱汁，究竟应该怎么调呢？贵德牛樟酸是广西省贺州市最具特色的著名小吃。其产地为平桂管理区公会镇（原八步区管理）。由于牛昌酸独特的地方风味，受到当地食客的青睐，以至于现在在贺州当地的大街小巷随处可见。2013年在贺州特色食品评选中获得了 ；贺州十大黄金小吃 ；的荣誉。

广西公会的牛肠酸的酱汁,究竟应该怎么调呢?

1、广西贺州特产，肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮。

2、制作有两大主体（汤和酱），这是最主要的，八角、桂皮、香料、小茴香、天竺葵、阿胶、辣椒等按比例一起放入煮汤的锅里煮，煮出来后放入鲜粉蒂和醋和糖，然后可以把加工好的牛杂即串在煮酒里。制作酱料是比较关键的。

3、牛肠酸的酸辣酱要青椒、小米椒、大蒜、蒜叶、酸萝卜。具体做法如下：准备材料：肥肠、200克、青椒、小米椒、大蒜、蒜叶、酸萝卜、生抽、老抽、料酒、清水。准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分。辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段。将肥肠倒入锅内，先干烧爆炒。

4、是用牛肠，盐等…原料…在加一天然新鲜的牛粪，和大量的母牛尿，经发酵七七四十九天，才能做出正宗的酸牛肠。

5、放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末即可。围坐在火炉旁的四周，将牛杂与辣椒、干叶、糖、草果等一起放入锅中慢慢熬煮，无需酱料直接食用，是最地道的公会牛肠酸吃法。牛肠酸的获奖荣誉 在2013贺州市特色美食评选活动中，吴玉赦制作的公会牛肠酸获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。

6、牛肠酸说到贺州的小吃，牛肠酸绝对让你难以忘怀。虽然外表看起来与广东牛杂相似，但它的味道却集酸、辣、甜、咸于一体，更胜一筹。尤其是公会镇的牛肠酸，以其独特的风味闻名，每家店铺的配料比例不同，让你在品尝过程中领略到多种层次的美味。