野生木耳能吃吗?

树上自然长出的木耳通常是可以食用的。这些木耳在自然条件下生长，通常不含有害物质。与人工培养的木耳相比，自然生长的木耳在口感和营养价值上可能更胜一筹。然而，食用任何野生食材时，都应确保其来源安全，避免采集可能受污染或未经鉴定的物种。

山上的树上长出来的野生木耳，属于腐生菌，只有树木死后才能长出野生木耳、蘑菇等。一些颜色鲜艳的野生菌类，多带毒性，如果没有经过鉴定，市民最好不要随意食用，以防有毒伤人。

常食木耳粥， 对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。预防心脑血管疾病野生木耳含有维生素k和丰富的钙， 美国种玛镁等矿物质， 能减少血液凝块， 预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。野生木耳有活血抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜食用， 孕妇不宜多吃。

野生的木耳是没有毒性的，反而还很有营养，但是如果个别树木有毒性的那么它长出来的木耳是不可以食用的。野生木耳，是我国的一大特产，有野生的，也有人工种植的；野生木耳，子实体为耳状、叶状、或是杯状，边薄，为波浪性质，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

野生木耳和种植木耳的区别

野生木耳：野生木耳相对较小，耳朵更薄、更细，黑色光滑，背部略呈灰色，有弹性，气味芳香。木耳的质量更高，更好。高质量的野生木耳朵是乌黑光滑的；花朵大；肉质嫩，没有杂质杂物；无霉变；两端不带木屑。高质量的野生木耳表面卷曲，薄而不完整。黑色光滑平整，颜色均匀的灰色。

厚度不同：野生木耳的片状厚度适中，口感肥厚有弹性。相比起野生木耳，种植木耳的片状比较薄一些，口感没有野生的那么肥厚。光滑度不同：野生木耳因生长环境，表皮并不光滑，带有颗粒感，且个头略小。种植木耳整体看上去较大，表皮光滑，没有野生木耳经过风吹雨打的沧桑感。

看一看。野生黑木耳虽然生长更自然，但是颜色不会很浓郁的，不会很黑。由于是野生的，经过大自然的锻炼，自然没有那么好看，外形也闲的小些，颜色也偏黄。而人工种植的，颜色会比较黑。野生木耳比较坚挺，握起来有韧性，也不易捏碎。无杂质碎屑；无霉烂；蒂端不带木质。尝一尝。

一般野生的木耳，价格会比种植的木耳高，比如野生的碗木耳，一斤的价钱可以去到180左右，价格是市场上面的几倍，但是无论各各方面都会比种植的木耳好。TIP：如何分辨是否野生木耳 摸：野生木耳手感好，干度适中。

带你真正了解野生木耳和人工木耳的区别

1、野生木耳：野生木耳相对较小，耳朵更薄、更细，黑色光滑，背部略呈灰色，有弹性，气味芳香。木耳的质量更高，更好。高质量的野生木耳朵是乌黑光滑的；花朵大；肉质嫩，没有杂质杂物；无霉变；两端不带木屑。高质量的野生木耳表面卷曲，薄而不完整。黑色光滑平整，颜色均匀的灰色。

2、野生木耳与人工木耳的区别：野生木耳：(1)野生木耳较小，碎而薄，乌黑光润，背面略呈灰白色，朵片有弹性，有清香气味。优质木耳吸水膨胀性好。(2)优质野生木耳色泽乌黑有光泽，体积轻，花朵大，嫩而肉厚，无杂质碎屑，无霉烂，蒂端无木质。

3、野生木耳相对较小，耳朵更薄、更细，黑色光滑，背部略呈灰色，有弹性，气味芳香。木耳的质量更高，更好；人造木耳的质量大而薄，表面又黑又暗，背面是灰色的，假木耳朵很厚，碎片常常粘在一起。

4、厚度不同：野生木耳的片状厚度适中，口感肥厚有弹性。相比起野生木耳，种植木耳的片状比较薄一些，口感没有野生的那么肥厚。光滑度不同：野生木耳因生长环境，表皮并不光滑，带有颗粒感，且个头略小。种植木耳整体看上去较大，表皮光滑，没有野生木耳经过风吹雨打的沧桑感。

5、看一看。野生黑木耳虽然生长更自然，但是颜色不会很浓郁的，不会很黑。由于是野生的，经过大自然的锻炼，自然没有那么好看，外形也闲的小些，颜色也偏黄。而人工种植的，颜色会比较黑。野生木耳比较坚挺，握起来有韧性，也不易捏碎。无杂质碎屑；无霉烂；蒂端不带木质。尝一尝。

怎样辨别野生黑木耳

野生木耳：野生木耳相对较小，耳朵更薄、更细，黑色光滑，背部略呈灰色，有弹性，气味芳香。木耳的质量更高，更好。高质量的野生木耳朵是乌黑光滑的；花朵大；肉质嫩，没有杂质杂物；无霉变；两端不带木屑。高质量的野生木耳表面卷曲，薄而不完整。黑色光滑平整，颜色均匀的灰色。

观察外观：优质的野生黑木耳色泽乌黑光亮，表面光滑，无杂质。木耳的质地较厚，边缘整齐，无破损。如果发现木耳表面有白色粉末，可能是霉变，不建议购买。闻气味：优质的野生黑木耳闻起来有一种特殊的清香，无异味。如果有霉味、酸味等异常气味，说明木耳可能已经变质，不宜购买。

野生木耳：(1)野生木耳较小，碎而薄，乌黑光润，背面略呈灰白色，朵片有弹性，有清香气味。优质木耳吸水膨胀性好。(2)优质野生木耳色泽乌黑有光泽，体积轻，花朵大，嫩而肉厚，无杂质碎屑，无霉烂，蒂端无木质。

野生黑木耳与人工种植的黑木耳在外观上有明显区别。野生黑木耳的大小参差不齐，有的个头很大，有的则相对较小。表面有的光滑无毛，有的则布满细小的绒毛。蒂部常带有少量的腐朽木屑，这标志着它们在自然环境中生长。相比之下，人工种植的黑木耳在大小上更为均匀，个头大小基本一致。

(1)野生木耳比较小，耳比较碎而薄，乌黑光润，其背面略呈灰白色，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。(2)优质的野生木耳是色泽乌黑而且有光泽，体积轻；花朵大；品质嫩；干燥而肉厚，无杂质碎屑；无霉烂；蒂端不带木质。

看一看。野生黑木耳虽然生长更自然，但是颜色不会很浓郁的，不会很黑。由于是野生的，经过大自然的锻炼，自然没有那么好看，外形也闲的小些，颜色也偏黄。而人工种植的，颜色会比较黑。野生木耳比较坚挺，握起来有韧性，也不易捏碎。无杂质碎屑；无霉烂；蒂端不带木质。尝一尝。