盐水鸡怎么做_盐水鸡怎么做好吃
盐水鸡简介
1、盐水鸡，是家庭美食中的一道佳品，它不同于普通饭馆的卤鸡或是保定府的卤煮鸡。盐水鸡的关键在于选用当年的大鸡，其嫩度可以通过按胸骨判断，应手折断即为最嫩。活鸡现宰，去毛洗净，一劈两半后放入南京砂锅或大同府砂钴中。水要浸过鸡肉，加足食盐，加入料酒以微火慢炖。
2、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。
3、
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