煮皮蛋瘦肉粥里面可以不放肉吗?

可以啊，放瘦肉只是其中一种吃法。放瘦肉，有肉的鲜味，但肉要剁碎、切块很麻烦，而且讲究刀工，还要加葱姜酒等调味料，很难控制，至于要让肉吃起来鲜嫩爽口更需要功力啦。所以我一般放火腿肠呀、QQ肠呀、有时也不放，就加点青豆和粟米之类的好看又方便。

皮蛋粥如果不放瘦肉，可以多放一点皮蛋或者鸡精来增加鲜味。选择比较硬的皮蛋，蛋壳呈灰白色，没有黑色斑点的最好，将皮蛋切成小块，先将粳米和5倍的清水用电放锅熬粥，一个小时后加入皮蛋，再继续熬制30分钟就可以了。

根据自己的口味可以不放肉。皮蛋瘦肉粥根据传统的做法是要放肉的。这样味道会更加鲜美。皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。

皮蛋可以煮稀饭不放瘦肉。皮蛋粥的做法 材料：皮蛋，大米，水，芝麻，葱。 准备材料，皮蛋剥皮洗净，里脊肉切小丁，大米洗净泡三十分钟左右； 皮蛋切碎； 米加水煮开后转小火慢慢熬，熬至浓稠，加入里脊肉，皮蛋，再煮五分钟左右关火，加少许盐调味； 撒上芝麻，也可加些葱花。

早上喝上一碗清粥，可以唤醒一天的精气神。并且还有润肠通便，加快新陈代谢的功效。有些人喜欢喝皮蛋瘦肉粥，素淡的白粥加上白肉以及切碎的皮蛋粒，熬上半个小时，一碗香浓的皮蛋瘦肉粥就做好了。但是对于一些特殊的人群来说，并不想放肉。

可以啊。皮蛋粥，瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥。建议做法：粥做好了，装起，表面撒上皮蛋小丁，即成。

皮蛋粥不放肉怎么做最好吃

1、前一晚大米洗好，放入砂锅内（熬粥的话，还是砂锅比较好），用水泡一夜。第二天开始熬，放入一点油，水沸腾后，转中小火，熬至大米开花，也就是碎了，汤汁浓稠。将皮蛋切成小块，大小依据喜好。姜切成丝，如果不喜欢吃到姜的感觉，可以磨成姜蓉，准备一些小葱碎。将皮蛋和姜放入锅中。

2、先选用优质的粳米，清洗干净后用电饭锅熬粥，加入5倍于粳米的清水，小火慢熬1个小时，不用盖上电放锅盖子。皮蛋切成小块，一定不能让皮蛋中的蛋黄部分流失了，加入粥中，再加入一点鸡精，继续熬煮30分钟左右就可以了。

3、大米提前用水泡2个小时以上。然后加几滴香油拌拌，放15分钟。准备点小葱，姜，皮蛋。这个松花蛋，实在是惊喜，切开，我都忍不住想吃了。葱切末，姜切丝，松花蛋切丁，刀子蘸点水，不然不好切。电饭煲，倒入大米加四倍的水，放入姜丝，来一点点醋，煮到沸腾后，开盖，搅搅。

4、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

5、第一步，也是最重要的一步，就是挑选上等的食材。皮蛋是这道粥的灵魂，一定要选那些皮色均匀、没有裂纹的。米饭最好选用新米，煮出来的粥才会又香又糯。香菜、葱花、姜末等配料也必不可少，可以让粥的口感更加丰富。秘制姜末，提香去腥 生姜不仅能驱寒保暖，还能巧妙地去除皮蛋的腥味。

6、大米提前浸泡：将大米洗净后，用清水浸泡30分钟至1小时，这样可以缩短煮粥的时间，使粥更加容易煮熟且口感更佳。准备皮蛋：将皮蛋剥壳，切成小块或者切成薄片，根据个人喜好来选择。煮粥：将浸泡好的大米和清水倒入锅中，加入姜片，大火煮开后转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粥底糊锅。

皮蛋粥不放肉做法

先选用优质的粳米，清洗干净后用电饭锅熬粥，加入5倍于粳米的清水，小火慢熬1个小时，不用盖上电放锅盖子。皮蛋切成小块，一定不能让皮蛋中的蛋黄部分流失了，加入粥中，再加入一点鸡精，继续熬煮30分钟左右就可以了。

前一晚大米洗好，放入砂锅内（熬粥的话，还是砂锅比较好），用水泡一夜。第二天开始熬，放入一点油，水沸腾后，转中小火，熬至大米开花，也就是碎了，汤汁浓稠。将皮蛋切成小块，大小依据喜好。姜切成丝，如果不喜欢吃到姜的感觉，可以磨成姜蓉，准备一些小葱碎。将皮蛋和姜放入锅中。

皮蛋粥不放肉做法如下：用料：皮蛋1个、大米50g、小葱2根、盐几克、姜两片、胡椒粉少许、香油少许、醋少许。大米提前用水泡2个小时以上。然后加几滴香油拌拌，放15分钟。准备点小葱，姜，皮蛋。这个松花蛋，实在是惊喜，切开，我都忍不住想吃了。

大米用水淘洗干净备用。锅里放1碗半的凉水，把淘洗干净的大米，放入锅中，开大火煮，25分钟左右。皮蛋剥壳，用水冲下，用手掰成小块，备用 青蒜叶洗干净，切成末，备用 待米汤粥的浓稠，把皮蛋撒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖再煮10分钟。

简易版】的做法 水饭比例4：3，锅中混匀，开火加少量盐，加入葱白同煮，边煮边搅拌 将皮蛋清蛋黄分开，分别用叉子或小刀弄碎 水开后加入皮蛋清碎粒，继续搅拌 粥微微变稠时，加入皮蛋黄碎粒，加入适量胡椒粉，继续搅拌 粥变粘稠时，可加入鸡精(小猪不喜欢放)，关火，撒一把小葱花拌匀，淋上香油起锅。

皮蛋粥不放肉怎么煮

1、先选用优质的粳米，清洗干净后用电饭锅熬粥，加入5倍于粳米的清水，小火慢熬1个小时，不用盖上电放锅盖子。皮蛋切成小块，一定不能让皮蛋中的蛋黄部分流失了，加入粥中，再加入一点鸡精，继续熬煮30分钟左右就可以了。

2、前一晚大米洗好，放入砂锅内（熬粥的话，还是砂锅比较好），用水泡一夜。第二天开始熬，放入一点油，水沸腾后，转中小火，熬至大米开花，也就是碎了，汤汁浓稠。将皮蛋切成小块，大小依据喜好。姜切成丝，如果不喜欢吃到姜的感觉，可以磨成姜蓉，准备一些小葱碎。将皮蛋和姜放入锅中。

3、皮蛋粥不放肉做法如下：用料：皮蛋1个、大米50g、小葱2根、盐几克、姜两片、胡椒粉少许、香油少许、醋少许。大米提前用水泡2个小时以上。然后加几滴香油拌拌，放15分钟。准备点小葱，姜，皮蛋。这个松花蛋，实在是惊喜，切开，我都忍不住想吃了。

4、水饭比例4：3，锅中混匀，开火加少量盐，加入葱白同煮，边煮边搅拌 将皮蛋清蛋黄分开，分别用叉子或小刀弄碎 水开后加入皮蛋清碎粒，继续搅拌 粥微微变稠时，加入皮蛋黄碎粒，加入适量胡椒粉，继续搅拌 粥变粘稠时，可加入鸡精(小猪不喜欢放)，关火，撒一把小葱花拌匀，淋上香油起锅。

5、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米和水倒入锅中，大火煮沸后转小火慢熬。期间要不停地搅拌，防止米粒粘锅。熬煮的时间大约在30-40分钟左右，直到米粒完全软烂，粥也变得粘稠顺滑。皮蛋切丁，点缀风味 当粥煮得差不多了，就可以将皮蛋切成小丁了。切皮蛋时要注意，动作要轻，以免皮蛋碎成末。