燕鲅鱼怎么做好吃_燕鲅鱼怎么做好吃不腥

生活百科2025-01-19 23:50:150

燕鲅鱼怎么做好吃

主料：燕鲅鱼一条。调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。

燕鲅鱼怎么做好吃_燕鲅鱼怎么做好吃不腥

主料：燕鲅鱼3条、五花肉200克。辅料：大葱1颗、味精少许、大蒜适量、全蛋液30克、辣椒酱1勺、生姜1块、大料2个、花椒少许、生抽2勺、精盐适量、黄酒1勺、白糖1勺。配料改刀备用。鱼段沾蛋液。锅中放油煎鱼，两面煎制微黄即可。锅中放油煸炒五花肉和所有调味料。

食材：燕鲅鱼500克、葱姜蒜各15克、红烧酱油5克、花生油15克、盐适量、花椒，八角各5克、味精适量、醋10克。燕鲅鱼，500克。去内脏，去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。大葱，15克，剥好，洗净。待用。鲜姜，15克，洗净，待用。大蒜，15克。剥好，洗净，待用。

清蒸燕鲅鱼清蒸是最能保留燕鲅鱼原汁原味的做法。首先，将新鲜的燕鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将姜片、葱段放入鱼腹中，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

鲅鱼去鳞洗净，切成2-3厘米厚的片状。青红椒切成块状；姜切丝，蒜剁碎备用。将鲅鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。鲅鱼片沥干水分，用厨房纸巾擦干。烧热平底锅，倒入适量食用油，放入腌制好的鲅鱼片，用中小火煎至两面金黄色。

炖制燕鲅鱼的步骤相对简单。首先，将鱼清理干净并切成适合食用的段落。炖鱼过程中，大蒜的香味尤为突出，因此在准备葱姜蒜时，大蒜的量可以适当增加。接着，将鱼过油炸至表面金黄，捞出沥干多余的油分。

1、主料：燕鲅鱼一条调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。

2、炖制燕鲅鱼的步骤相对简单。首先，将鱼清理干净并切成适合食用的段落。炖鱼过程中，大蒜的香味尤为突出，因此在准备葱姜蒜时，大蒜的量可以适当增加。接着，将鱼过油炸至表面金黄，捞出沥干多余的油分。

3、食材：燕鲅鱼500克、葱姜蒜各15克、红烧酱油5克、花生油15克、盐适量、花椒，八角各5克、味精适量、醋10克。燕鲅鱼，500克。去内脏，去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。大葱，15克，剥好，洗净。待用。鲜姜，15克，洗净，待用。大蒜，15克。剥好，洗净，待用。

4、主料：燕鲅鱼3条、五花肉200克。辅料：大葱1颗、味精少许、大蒜适量、全蛋液30克、辣椒酱1勺、生姜1块、大料2个、花椒少许、生抽2勺、精盐适量、黄酒1勺、白糖1勺。配料改刀备用。鱼段沾蛋液。锅中放油煎鱼，两面煎制微黄即可。锅中放油煸炒五花肉和所有调味料。

5、鲅鱼去鳞洗净，切成2-3厘米厚的片状。青红椒切成块状；姜切丝，蒜剁碎备用。将鲅鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。鲅鱼片沥干水分，用厨房纸巾擦干。烧热平底锅，倒入适量食用油，放入腌制好的鲅鱼片，用中小火煎至两面金黄色。

6、酸菜燕鲅鱼是一道酸鲜开胃的家常菜。准备好酸菜，将其切丝，用清水浸泡去除过多的酸味。燕鲅鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，将鱼块煎至两面微黄，加入酸菜、姜片、蒜片翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。

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