一、奶豆腐的吃法有几种

1.拔丝奶豆腐：奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉蔽余挂糊，将原料奶豆腐裹住，炸至金黄色捞出锅内要放干净宏迹滚底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。

2.烤奶豆腐：奶豆腐切片备用，然后给奶豆腐上涂满蜂蜜和油，放入烤箱中烤，烤到表面微黄，发出淡淡的香甜味儿，就可以吃了。

3.椰蓉奶豆腐：用刀将奶豆腐切片，取些椰蓉放到碗里面，然后把奶豆腐放到在椰蓉中滚动，使得奶豆腐沾满椰蓉，而且要分布均匀，这样每一口都是椰蓉味儿。

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奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬。因此食用时可将奶豆腐泡在热茶里变软后再食用。

做奶豆腐的木模因地而异，形状各异，有的块头非常大，有点像大方砖，有的跟我们日常生活中的月饼模具很相似，不但有各种形状，而且刻有非常精致的民族传统纹理、图案、花纹，这样做出来的奶豆腐就不仅仅是一种食品，而且也包含了一定的艺术成分。若要使奶豆腐做成甜的，就在揉搓时加入糖料。

参考资料：百度百科-奶豆州喊腐

二、想要做出高颜值的拔丝奶豆腐，都需要掌握哪些技巧？

内蒙古风味名菜。以牛奶豆腐为主要原料烹制而成。特制奶豆腐切成条状，裹上面粉，挂上蛋清、淀粉、面粉，油锅煎熟，捞出金黄色。锅里放入适量白糖，煮成糖浆丝。将炒好的牛奶豆腐倒入，撒上一些芝麻，将糖浆均匀包裹，盛在盘子里。

想必大家都扯过丝瓜络，扯过丝苹果。你尺氏吃过豆腐丝吗？丝奶豆腐是内蒙古风味的名菜，色泽金黄，味道香甜，是宴席上最好的食物。今天给大家介绍一下拉丝牛奶豆腐的做法。

这种奶豆腐丝口感香甜，外脆内嫩，内涵详尽

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【准备食材】:软牛奶豆腐、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、油、芝麻

[步骤如下]:

1.将准备好的牛奶豆腐均匀切成2厘米左右的小方块；

2.取一个容器，放入蛋清、淀粉、面粉和少量水，搅拌均匀成糊状(淀粉：面粉= 1:1)；

3.将切好的奶豆腐放入面糊中拌匀，使小块奶豆腐挂满面糊；

4、点火，热锅，放油，当油烧至70%热度时，轻轻缓慢地将奶豆腐放入糊状物中，炸至奶豆腐表面发黄，然后取出控油；

5.将炒好的奶豆腐再炒一遍，去掉控油；

6.倒出锅里剩下的已经炒好的油，留一点底租谨油，大概是平时炒菜的一半，然后加入白糖，小火翻炒，直到糖完全融化，颜色淡黄色，变成液体；

7.关火，倒入牛奶豆腐，快速翻炒，撒上芝麻，快速移动。炒匀后即可出锅上桌。

【备注】:煮丝菜不能用快火，以免火过旺，糖浆碳化。用这种方法制作的抽丝食品味道很苦。

拉丝牛奶豆腐其实是拉丝的一种食品。这道菜必须在拔丝前趁热煮。用一碗冷水吃。用筷子提起就可以拉出长丝，因为吃的时候撕的丝到处都是。所以，弊困基如果快速蘸冷水，蚕丝会断裂，糖壳会因寒冷刺激而变脆变硬。咬了一口，外面酥脆细嫩，香甜可口，非常好吃。

三、奶豆腐的做法

准备材料：奶豆腐一块、鸡蛋1个、面粉小半碗、白糖半碗、菜籽油（实耗少许）500g

制作步骤：

1、奶豆腐切块。

2、鸡蛋打散，奶豆腐裹匀缓枣蛋液。

3、裹完蛋液后在干面粉里粘匀面粉。

4、油烧至六成热，放入奶豆腐，炸至金黄，扰陪拆捞出。

5、捞出沥净油。

6、锅中留少许底油，中火加热，放入适乱手量白糖。用勺不断搅动，使糖受热均匀。

7、使糖汁裹匀奶豆腐，即可食用。