一、什么是元宝虾

元宝虾是用虾做主菜的一种菜式因煎虾时，虾背弯曲且呈金黄色，极像金元宝而得名。

材料：大虾

辅料：料酒、白糖、食用油、家乐热炒鲜露

操作步骤：

1、新鲜大虾适量，用不清洗干净备用。

2、将大虾剪去虾须，用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开，以保证油炸时可以形成元宝形。

3、锅内倒油烧热，放入虾炸至变色，捞起沥油后，复炸尘敬纳稿侍一次，达到脱水效果。

4、锅里的油全部倒出，重新放入炸大虾，加入料酒、白糖派没、鲜露翻炒均匀。

5、起锅装盘，摆出造型，即可食用。

二、元宝虾和大虾的区别

元宝虾和大虾是两种不同的虾类。其区别在搜迅于：

1. 大小：元宝虾比大虾小，一般只有3-5厘米长，大虾则有5-20厘米长。

2. 颜色：元宝虾身体呈透明状，比较清淡，而大虾的外指桐观则更加鲜艳、饱满。

3. 口感：元宝虾肉世逗此质鲜嫩，口感柔滑，但味道相对来说比较清淡，大虾肉质则更为紧实，口感更加鲜美。

4. 价格：一般来说，元宝虾的价格相对便宜，而大虾则价格较高。

三、元宝虾是什么虾

元宝虾又叫北极虾，生长于深海，属于自然野生虾，捕捞于北大西洋海域，虾在捕捞上岸后乎旅档，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证虾的新鲜度。煮熟的元岁乱宝虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北镇友极虾。