一、芭乐皮和籽能吃吗

芭乐果的皮和籽都能吃。

芭乐即番石榴，但番石榴皮更多是用于外用。番石榴既可做新鲜水果生吃也可煮食，煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料。番石榴既可以带皮也可以剥皮食用，食用前需将果实一切为二，可根据烹饪需要酌量加入。

番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。比起苹果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。番石榴还广泛应用于食品加工业，主要目的就是为了增加食品维生素C的含量，使食品的营养得以强化和提高。

挑选芭乐果的技巧：

1、优质番石榴的果皮一般为绿色，黄色，红色，果肉一般为红色，白色，黄色余纤，肉质咬起来细腻滑口，汁多而酸甜，表皮咬起来则清脆香甜运毁滚。

2、优质番石榴结构紧凑水分很多，拿起来感觉沉甸甸而有重量，劣质番石榴拿起来比较轻飘，没有水分，十分干瘪。

3、好吃的番石榴必须具备新鲜、汁多及味香浓等特点。挑选时依个人喜好而有所不同。

4、喜欢脆番石榴者，旁余要选择果实硬、表皮光滑、皱摺少、颜色淡而均匀的。

5、喜欢软番石榴者，要选择摸起来柔软有弹性、香味浓郁、表皮光滑、皱摺少、淡绿色的。

6、因为番石榴从成熟至完熟只有短短的数天，因此番石榴变软必须立即食用，才不致坏掉

二、芭乐皮能吃吗？

芭乐的皮本身可以食用。

依据个人的喜好，有些人就喜欢削皮吃，这都不影响芭乐的口感。而且芭乐还可以切成小块放冰箱冰镇一下再食用，清凉的感觉，让口感更加独特，加入其它口味弄成果汁，或者做成果脯也都是不错的选择。

扩展资料：

番石榴高达13米；树皮平滑，灰色，片状剥落；嫩枝有棱，被毛。叶片革质，长圆形至椭圆形，先端急尖或者钝，基部近圆洞掘形，上面稍粗糙，下面有毛，侧脉常下陷，网脉明显；叶柄长5毫米。花单生或者虚颤裤2-3朵排成聚伞花序；萼管钟形，有毛，萼帽不规则裂开；花瓣白色；雄蕊长6-9毫米；子房下位，与萼合生，花柱与雄蕊同长。浆果球形、卵圆形或梨形，顶端有差简宿存萼片，果肉白色及黄色，胎座肥大，肉质，淡红色；种子多数。

原产南美洲。中国华南各地栽培，常见有逸为野生种，北达四川西南部的安宁河谷，生于荒地或低丘陵上；果供食用；叶含挥发油及鞣质等，供药用，有止痢、止血、健胃等功效；叶经煮沸去掉鞣质，晒干作茶叶用，味甘，有清热作用。

参考资料来源：百度百科-芭乐