一、川汤肉的做法

川汤肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切条

步骤 2

在猪肉上洒豆粉，味精，盐

步骤 3

拌匀，放册颤袭置等入味；同时准备要煮的蔬菜

步洞友骤 4

锅中放油，热后放水，备好油汤，油汤中放适量的盐和白胡椒粉

步骤 5

肉入锅，煮州兄至六分熟

步骤 6

准备好的蔬菜下锅

步骤 7

都煮好后起锅

二、川汤牛肉的做法大全？

川汤牛肉

1、材料：肥牛肉片250g、金针菇100g、红椒250g、大葱100g、姜50g、酸萝卜80g

2、把金针菇洗干净，再把根部切掉。大火烧开水，把金针菇放进去焯水几分钟，煮至断生即可。

3、在煮金针菇的时候，趁机把红椒洗干净，切成小块。金针菇快断生的时候，把红椒渣仔陵块放入锅中，一起焯水。

4、趁着焯水的时候，把其它辅料切好。其中，姜切片，大葱的葱白切段，葱青的纤维比较老，所以可以切成碎花。

5、当金针菇和红椒焯好水之戚拍后，捞出来放入冷水中浸泡一下。注意如戚，焯水的汤汁不要倒掉，盛到其它盆中备用。

6、开大火把锅烧热，加入宽油滑锅，等油温烧至六成热时加入姜片、葱段爆香。

7、料头爆香之后，加入刚才捞出来的金针菇和红椒，大火翻炒大约20秒左右。

8、加入适量清水，以及刚才金针菇焯水的汤汁。根据个人口味来选择清水和汤汁的比例即可。金针菇焯水的汤汁加得越多，汤味越鲜。

9、水烧开后，再加入适量的酸萝卜。不喜欢吃酸萝卜的同学可以改成加入酸菜，如果也不喜欢酸菜的话，那就都不加。加入白糖、红油、少许花椒来调味。

10、加入肥牛肉片，翻炒几下。加盐调味，倒入白醋调酸味。最后加入葱碎花，加少许明油（花生油或芝麻油均可），翻炒几下即可装盘。