一、火锅红油起沫

你火锅菜品里面应该有很多碱发菜品吧，含碱的菜品煮的越多，油里面的泡沫吵哗就越集越多，食用碱和片碱在白水里煮都会有泡沫，何况是火锅油呢升竖行这种纤培油应该是在你下糍粑海椒的时候冒的最厉害吧，目前还没有很有效的解决方法，可以试试用酸性材料去调和，酸碱中和嘛

二、火锅红油能放多久

如果是自己做的，没有加其他物质漏备中，用保鲜薄滚核封好，放在冷冻柜里可以放1个半月左右吧，

如果是吃过后的，放不了多久，最多也只有半个月吧，但也要用保鲜薄封好．返山