一、鲜海参怎么吃处理方法

市场上大家一般购买的都是晒干的海参，而新鲜的海参吃起来味道更鲜，营养更丰富

把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。再把海参放进淘米水肆租中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以裂悔兆少换几次水。经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。

第二种方法是将整只海参放入烧开的淘米水中过一遍水，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开内脏清洗干净。锅中在放入干净的淘米水，放入海参烧开，约煮五分钟，捞出晾干，让其慢慢变凉，之后，就可以烹制菜品了。

第三种方法是将鲜海参加入蛋清，白砂糖，搅拌均匀多搅拌几分钟，然后用清水把海参清洗干净。加入高汤，八角，葱姜烧开，取出海参放入热碱水中浸泡四个多小时，之后，捞出用清水洗干净之后，放入冰箱冷藏五前含个小时，取出海参，清理内脏，用水过一下就可以做菜了。

二、新鲜海参怎么吃最好

新鲜海参怎么吃最好

1、凉拌

把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入枯枝加入盐、红差如辣椒、醋、没庆敏味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。

2、蒸着吃

这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

3、炖汤吃

也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。

4、炒着吃

把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。

5、海参粉

使用研磨机将海参磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。

三、鲜海参怎么吃

【凉拌鲜海参】

将新鲜海参清洗后去除内脏，将鲜海参焯水后切片或切条，与焯水过的白菜心、萝卜等加入适量调味品一起凉拌即可食用，口感清爽、味道鲜美。

【红烧海参】

主料：

海参300克； 配料：玉兰片25克，水木耳15克，葱段、姜片各5克，花椒几个。荤油、酱油、盐、鲜汤适量，料酒、糖色、味精少许。

做法：

将海参洗净，片成薄大片，玉兰片片成片，木耳择净，大朵掰开，三料放一起，放开汤内杀透捞出，沥干水分待森带用。

锅放火上打抹光，放入荤油，油热时将葱、姜、花椒下入，炸出香味捞出，不要将海参随配菜下锅，用勺炒匀，加入酱油、糖包、盐、料酒、味精、鲜汤、炒匀，在火上收汁烧制，见汁浓时尝好味道，勾入流水芡，加花椒油少许，起锅盛盘食用。

特点：菜烂汁黄，鲜香味美。

【葱烧海参】

主料：

水发海参500克； 配料：葱白150克、清汤200克、白糖20克、精盐3克、味精2克 、料酒10克、酱油10克，葱油5克，湿淀粉5克，姜末5克。

做法：

海参改成大抹刀片洗净，用沸水焯过待用。葱白切成6厘米长段待用。勺内放入白油、白糖炒至上色时，放入海参清汤、姜末，加入精盐、料酒，开起后倒入漏勺控净水分。勺内加入白油，油热时放入葱白 ，炸至虎皮色时倒入海参。颠翻均匀，加入酱逗春乎油、清汤、料酒、精盐味精 ，沸腾后勾芡， 琳上葱油，盛入盘中即成。

功效：富含蛋白质、钙、磷物质。具有补肾壮阳、益气滋阴之功效。

【鲍鱼海参煲】

用料：水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖

做法：

浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。

鲍鱼开罐取出，切片候用。

烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟。

用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。

菜肴品评：酒店名肴，此海参菜谱集海味为一身，味美营养足。

【海参芹菜粥】

用料：海参、盐、芹菜、姜、大米

做法：

将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。

趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。

待米粥变得黏稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火山悉继续煮3分钟，在煮的时候，要不停地用勺子搅拌，以免糊底。

菜肴品评：父母年纪大了，一般伴随着高血糖，高血压，气管炎等疾病，而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。